Le Mole Mexicain de Puebla, "sauce au chocolat"

Mole Mexicain, la sauce au chocolat, plaisir des Dieux

Le Mole mexicain de Puebla (mole poblano) est une sauce épaisse faite à base de plus de treinte ingrédients différents tels que le cacao, une varieté de piments, des amandes, des bananes, noix, raisins secs et épices. Il peut etre servi avec du poulet, de la dinde et du ris, ou bien le préparer en "enchiladas de mole" avec des tortillas. Son nom vient du  náhuatl "mulli" qui signifie "sauce".

Quand on mange du Mole, les saveurs salés et sucrés explosent au palais. Compte-tenu de l'aspect artisanal des recettes du mole, de l'apport culturel régional, et de son évolution locale historique, un même nom peut parfois être amené à désigner plusieurs produits très distincts.

La création du Mole, qui est maintenant un plat typique de la cuisine mexicaine, remonte au 16e siècle. C'est en effet les religieuses du couvent de Santarosa, à Puebla qui heureuses d'apprendre la future visite de l'archevêque du diocèse ont decidée d'inventer un plat qui pourrait satisfaire cet important visitant. Elles apportèrent alors tout les ingrédients qu'elles ont pu trouver a la cuisine. Elles mélangèrent le tout dans un bol (cacao, tomates, amandes, noix, banane, sucre, raisins secs, pain, oignons, ail, et surtout beaucoup d'epices). Les bonnes soeurs étaient ravies du resultat, ainsi que l'archeveque, qui a devorée cette delicieuse sauce "miraculeuse" accompagnée d'une dinde rôtie. Un pur plaisir pour les papilles!!

Pate de Mole Mexicain, Prete a Servir

Il existe de nos jours (heureusement!!) de la pate de mole deja preparée (mole en pasta), c'est le mole authentique, à la saveur de chocolat (parmi une centaine d'ingrédients), comme au Mexique. Il suffit d'ajouter un peu de bouillon de poule, servir, et déguster sans modération. 

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Il peut etre livré partout dans le monde!

Cuisine Facile: Oeufs a la Mexicaine

Oeufs a la Mexicaine

Voici une recette simple, economique et délicieuse pour le petit dejeuner: Oeufs brouillés a la Mexicaine, pour bien manger sans se ruiner, avec beaucoup d'inspiration mexicaine, puisque cette recette a les couleurs vert (piment), rouge (tomate) et blanc (oignon) du drapeau national mexicain.

OEUFS A LA MEXICAINE

Portion: 4 personnes
Ingrédients.

6 oeufs
Des piments verts (deux petits piments feront l'affaire)
1 tomate moyenne
1 oignon moyen
1 cuillère à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de lait
sel, poivre


Découpez la tomate, l'oignon et les piments en petits cubes.
Battez les oeufs, rajoutez le lait, une pincée de sel et poivre.  Rajoutez les legumes. Melangez le tout et faitez cuire dans une poële avec une cuillère à soupe d’huile.
Laissez mijoter quelques minutes, les temps que les arômes se mêlent bien et que l'oeuf soit cuit. (4-5 minutes, environ).

Voilá, c'etait tellement facile et rapide qu'il vous reste encore du temps pour faire la siesta :)

Vous pouvez servir les oeufs a la mexicaine accompagnés de purée d'haricots, et de tortillas de maïs. Une boisson ideale pour accompagner votre petit dej d'oeufs a la mexicaine? Un jus d'orange bien frais, eau de horchata, eau de tamarindo, eau de jamaica, ou un cafe de olla (cafe mexicain fait avec de la cannelle).

Boisson Mexicaine

Parmi les traditions culinaires du Mexique, ca vaut la peine de parler des boissons mexicaines, pas seulement du Tequila, qui est la boisson mexicaine la plus célèbre partout dans le monde, mais aussi du tepache, pulque, aguas frescas et d’autres boissons mexicaines délicieuses.

Tequila Mexicain
Acheter Tequila 

La Tequila est sans doute la boisson mexicaine par excellence, exportée dans plus de 70 pays du monde. Cette boisson alcoolisée est faite avec de l’agave bleu fermenté. Le Pulque est aussi fabriqué avec une autre variété de maguey fermenté non distillé. Le Pulque peut être bu naturel ou avec de l’arome de fruit.

Le mezcal est aussi issu de l’agave mais c’est une boisson différente de la tequila, avec un autre mode de production. Le mezcal est principalement produit dans la région de Oaxaca. 

Le Tequila et le Mezcal se laissent vieillir en barriques de chêne français. Le tequila blanc se laisse reposer deux mois en barriques, le reposado de deux mois à un an, le tequila añejo repose minimum un an. A différence du Tequila, le Mezcal contient souvent une larve d’insecte ou un petit scorpion, ce qui donne à la bouteille un charme particulier.

Le Tepache provient aussi de la fermentation de plantes, comme l’ananas (piña). Son niveau d’alcool est bas et il peut se vendre partout même dans la rue, les vendeurs se promènent avec ses chariots avec un tonneau de tepache. 

Vendeur de Tepache dans la Rue

Il ne faut pas oublier que le climat paradisiaque du Mexique favorise  la culture des fruits pour faire des boissons mexicaines a base de piña (ananas), sandia (pastèque), orange (naranja), papaye, mangue, ou bien les célèbres Aguas Frescas, comme la Jamaica, Tamarindo y Horchata. 

Boisson de Fruits Mexicaine

Pour acheter une boisson mexicaine a base de fruit, on peut aller dans les marchés, les magasins et presque dans tous les restaurants. Il existe aussi des boissons en poudre pour faire de l’eau plus rapidement. Avec la poudre on peut faire de l’eau de horchata, eau de jamaica, eau de tamarindo, et bien d’autres. 

Depuis quelques années la bière est aussi l’une des boissons préférées des mexicains. La marque la plus célèbre est la Corona (préférée aussi de Jacques Chirac). 

Le Mexique est aussi un grand producteur de café, notamment dans la région de Chiapas et Veracruz. 

Les vins mexicains sont de plus en plus bons, grâce au climat du pays. Les vins proviennent pour la plupart de Querétaro, Baja Californie, Saltillo  et Hidalgo.  Les cépages les plus connus sont Domecq, Freixenet et Calafia. En fait, le vignoble le plus vieux du continent américain est mexicain. Les viticulteurs mexicains organisent souvent des dégustations  avec des plats typiques régionaux ce qui stimule la consommation.

La grande imagination du mexicain a donne lieu a la création de cocktails tels que la Margarita (tequila et citron, doit être servi très froid, dans un verre avec du sel autour du bord), Cucaracha (tequila et café), Michelada (bière, citron et piment), Piña colada (ananas, noix de coco et rhum), et la Sangrita.

La créativité mexicaine dans l'artisanat

Calendrier Azteque 

Les objets issus de la culture du mexicain sont aussi séduisants que originaux. Dans toutes les régions du pays les mexicains ont démontré leur créativité et habileté pour créer des articles tels que l’orfèvrerie, la poterie, le travail du tissu mexicain, les pierres précieuses et bien d’autres arts dont la tradition remonte aux l’époque précolombienne, mais qui a continué bien après l’arrivée des espagnols, et s’est même perfectionnée avec l’introduction d’autres techniques et matériaux.

L’artisanat mexicain constitue aujourd’hui un produit d'excellente qualité. La richesse artisanale du Mexique est connue dans le monde entier. Ses objets se caractérisent par leur grande variété régionale, qui s’étend depuis la région de Sonora et Sinaloa dans le nord du pays, jusqu'à Yucatan. Les artisans de toutes les régions font preuve d’une immense créativité, d’imagination, d’intelligence et de talent pour creer l'artisanat mexicain.

Les artisans mexicains n’ont pas succombé a l’industrialisation ni aux objets fabriqués a la chaine et ils ont continué a créer ses objets a la main avec des techniques anciennes mélangées avec des nouvelles techniques, ce qui donne a l’artisanat mexicain une valeur incomparable avec la possibilité d’acheter directement de l’artisan ce qui donne un charme particulier a l’acquisition de ces objets.

Le Mexique est l’exportateur d’argent par excellence, les artisans du pays fabriquent des bijoux en argent mais aussi des sculptures et des objets décoratifs. Avec le bois, les artisans fabriquent des saladiers, des fourchettes, des meubles, mais aussi des instruments musicaux tels que des tambours, des maracas et les guitares de Paracho à Michoacan.

Sarape Mexicain

Parmi les objets mexicains les plus recherchés, le roi est sans doute le sarape mexicain. Le tissage en laine ou coton et ses couleurs ont fait du sarape un objet typique reconnu partout dans le monde. Parmi les tissus, on trouve aussi le rebozo mexicain et le poncho mexicain avec des dessins de cheval ou calendrier aztèque, parmi d’autres. Le rebozo mexicain, devenu célèbre grâce à la peintre Frida Kahlo est aussi dans cette catégorie de tissu mexicain. Avec du coton et du nylon, les artisans de Yucatan fabriquent des hamacs, sacs, et vêtements.

Les masques mexicains sont très représentatifs de la culture aztèque et maya. Surtout les masques de jaguar et les très beaux masques de pierres semi-précieuses qui fabriquent les habitants de Teotihuacan, et qu’ils vendent directement aux pieds des pyramides. Ils vendent aussi des représentations du calendrier maya et aztèque, miniatures du calendrier qui se trouve au musée d’Anthropologie à la ville de Mexico.

Tete de Quetzalcoatl

La terre cuite (céramique) est l’une des créations les plus célèbres et les plus anciennes du pays. Liée aux célébrations mayas et aztèques, aux offrandes pour les morts, et aussi a l’utilisation des objets de tous les jours comme les vases, les casseroles, les assiettes en terre cuite, les vas, et des objets décoratifs. On peut trouver beaucoup d’objets de céramique à Metepec, à Tlaquepaque, et à Puebla (talavera poblana), mais aussi a Michoacan, ou la céramique est plus moderne, ou bien la poterie noire de Oaxaca.

Tout ca, sans oublier les objets fabriqués avec d’autres matériaux naturels tels que le cuir (bottes, sacs), l’agave, l’or, noix de coco, ou graines de mais, preuve de la grande créativité du peuple mexicain.

Le plus célebre de l'artisanat Mexicain

Le Top 10 des Artisanats Mexicains

L'art régional du Mexique est un échantillon de la beauté du pays. Voici une liste des 10 objets mexicains les plus représentatifs du pays Aztèque, qui sont une manifestation de la culture et les traditions du patrimoine ancien mexicain du Mexique. Le Mexique est un pays merveilleux a mille facettes, avec ses villes et villages, ses plages du paradis ainsi que ses pyramides témoignant le passage de plusieurs magnifiques civilisations. Vous pouvez acheter tous ces articles artisanat mexicain sur Boutique Mexicaine, pour avoir un petit morceau du Mexique chez vous. Voici notre sélection des plus importants objets artisanaux mexicains : 1. Le Poncho Mexicain.           Le Poncho est un vêtement carré, avec une petite ouverture pour passer la tête, fabriqué en coton et laine par des artisans mexicains. Les ponchos sont un vêtement typique d’Amérique et leur forme simple est très appréciée dans la garde robe traditionnelle mexicaine. Le nom Poncho signifie « le jour », un symbole entre le lever du jour et l’apparition de la tète quand elle passe a travers l’orifice du poncho. Plusieurs modèles de poncho sont disponibles, notamment poncho cheval, coq, poncho avec l’image de la vierge de Guadalupe, Aztèque, Maya, et bien d’autres éléments typiques. Avec un poncho de Mexico, vous n’aurez jamais froid. Vous pouvez acheter le votre sur Boutique Mexicaine, un site d’internet qui propose toute sorte d’artisanat mexicain. 2. La Poupée mexicaine. De plus en plus appréciées, les poupées mexicaines sont faites 100% à la main par les femmes indigènes de Mexico. Ces poupées deviennent des protagonistes de notre liste d’artisanat mexicain par leur charme unique. Elles sont jolies, colorées et portent les vêtements typiques des villes mexicaines telles que Oaxaca ou Chiapas. Belles et populaires, vous pouvez acheter online des poupées mexicaines chez Boutique Mexicaine pour vous faire livrer partout dans le monde en toute sécurité. 3. Le Calendrier Aztèque Le Calendrier Aztèque aussi appelé Piedra del Sol (la pierre du soleil) est sans doute l’un des artisanats mexicains les plus recherchés au monde. Les cercles du calendrier des Aztèques contiennent les représentations des Dieux de cette culture, telles que Tonatiuh ou Dieu Soleil, Le Jaguar, le Vent, le Feu, L’eau, le Dieu serpent ou Quetzalcóatl et des cercles ornementaux. Le Calendrier Aztèque est fabriqué en poudre de marbre et os, par les artisans des pyramides de Teotihuacan. Nous pouvons dire que le calendrier des aztèques est un artisanat qui a acquis une reconnaissance nationale et internationale non seulement pour sa beauté mais aussi pour la qualité de ses dessins. Le Calendrier Aztèque original se trouve au Musée d’Anthropologie du Mexique, mais vous pouvez acheter une représentation  du calendrier aztèque en ligne sur Boutique Mexicaine. Pas cher, livraison rapide. 4. Le Rebozo mexicain La production du rebozo ou châle mexicain a commencé au XVI siècle a  San Luis Potosi, quand les femmes ont eu envie d’avoir une jolie pièce de tissu pour se couvrir la tête lors de l'entrée des églises, et qui pourrait aussi leur servir à couvrir ses épaules du vent, su soleil et du froid comme un châle. Aujourd’hui, le rebozo est produit partout a Mexique, et son processus de fabrication, qui dure environ 30 à 60 jours en moyenne, consiste en 15 étapes, parmi lesquelles les plus importantes sont : le point d'ébullition ou "atolar”, le filetage du rebozo, let la coloration du châle. Le rebozo est devenu un vêtement très lié à la culture de nombreuses femmes mexicaines, indépendamment de leur statut socio-économique.  Malgré cela, la production de châles mexicains et rebozos,  a subi une grave crise causée par divers facteurs tels que la faible demande et des coûts de production élevés. Par conséquent, les artisans mexicains ont pris actions de conservation et promotion pour faire apprécier l'art et la tradition de ce métier magnifique qui maintient en vie les traditions de ses ancêtres, mais aussi le fait reprendre ce vêtement pour un usage quotidien, lerebozo est élégant, beau et pratique. Achetez un rebozo ou châle mexicain sur internet. Boutique Mexicaine le livre chez vous en France, Belgique, Suisse ou partout dans le monde  a bon prix et en toute sécurité. 5. Le Masque Maya             Magnifiques, elles sont originaires des pyramides du Mexique, faites a la main par des artisans mexicains et sont des répliques des masques mayas de l’antiquité. Chaque Masque Maya est une pièce unique, elles sont toutes faites avec des pierres semi-précieuses telles que la turquoise, l’obsidienne, le nacre, le corail, l’onyx, le granit, du quartz, parmi d’autres. Ils sont une merveille d’artisanat mexicain. Si vous voulez voir des magnifiques photos et vidéos des Masques Mayas, vous pouvez visiter notre Boutique. Ou encore mieux, vous pouvez acheter une pour votre maison. Le Masque Maya vous sera livrée depuis le Mexique. Payement en ligne sécurisé.  www.boutiquemexicaine.com

L'artisanat mexicain et l'art populaire du Mexique

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L'artisanat mexicain est un ensemble complexe d'éléments fabriqués avec des matériaux différents et destinés à des fins utilitaires, décoratives ou autres.  Certaines des pièces produites à la main dans ce pays comprennent des céramiques, tentures murales, vases, meubles, textiles et bien plus encore.

Au Mexique,  le métier de créateur de l'art populaire est collectivement connu comme "artesanía", et est une partie précieuse de l'identité nationale du Mexique. Tradition du Mexique, la artesanía est un mélange de techniques, dessins et modeles indigènes et européennes. Ce mélange, appelé "métis" a été particulièrement souligné par l'élite politique, intellectuelle et artistique du Mexique dans le début du 20e siècle après la Révolution mexicaine.

Aujourd'hui, la artisanía mexicaine est exportée partout dans le monde et l’artisanat mexicain est l'une des raisons pour lesquelles les touristes sont attirés par le pays.

Le terme artisanat mexicain a été inventé en espagnol au cours du 20e siècle pour distinguer les objets faits a la main par des procédés traditionnels par rapport à ceux obtenus par des méthodes industrielles de ligne d'assemblage. Le mot est aussi utilisé pour promouvoir les produits traditionnels aux touristes et comme source de l'identité nationale mexicaine.

On peut definir “Artisanat Mexicain” comme les éléments créés en utilisant des méthodes traditionnelles qui sont bien fondées dans le passé. La plupart des artisans n'ont pas une formation scolaire dans leur métier, mais plutôt de l'apprentissage formel ou informel de generation en generation pour faire de la poterie, maroquinerie, textile, jouets, et toute sorte d’objet typique mexicain, qui sont toujours considerés artistiques parce qu’ils contiennent des details décoratifs et sont peintes avec des couleurs vives a des fins esthetiques.

Au Mexique,  l’artisanat  est fortement liée à l'identité nationale ainsi que aux identités autochtones, et cette idée est souvent representée dans les films et la télévision , et l'art populaire mexicain a inspiré des artistes célèbres tels que Diego Rivera, Rufino Tamayo, José Clemente Orozco, Frida Kahlo et bien d'autres.

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L'utilisation audacieuse des couleurs de l'artisanat remonte à l'époque préhispanique.  Les pyramides azteques, les temples mayas, les peintures murales, les textiles et les objets religieux ont été peints ou colorés d'ocre rouge, vert clair, orange brûlé, jaune et turquoise . Ceux-ci seraient rejoints par d'autres couleurs introduites par contact avec les Européens et asiatiques, mais toujours dans des tons audacieux.  Le piment rouge,  depuis l'époque préhispanique a eté  fait avec de la cochenille, qui est sechée et broyée pour la mélanger dans une base liquide.

Les motifs et dessins de l’artisanat au Mexique peuvent varier: des motifs géométriques sont fréquentes, mais aussi les motifs de la nature sont aussi populaire. Pour la poterie de Talavera, il y a un mélange d'influences du dessin chinois, arabe, espagnol et indigène.

Beaucoup d'artisanats mexicains sont considérés comme de style «baroque»,  caractérisé par l'utilisation et l'abus occasionnel  d'ornements. Ceci est le résultat de l’influence espagnole et les styles churrigueresques utilisés pendant la période coloniale et, éventuellement, de quelques traditions préhispaniques. 

Alebrijes du Mexique

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Le Mexique et son artisanat

Artisanat Mexique.

Artisanat Mexicain

Le Mexique est l'un des pays ou l'on peut trouver la plus grande varieté d’artisanat mexicain typique. Avec ses quelques 500 sortes d'artisanat differents, c’est le pays idéal pour trouver n’importe quel objet traditionnel, beau et coloré.

Ou acheter de l'artisanat mexicain? Au Mexique on peut acheter par exemple des alebrijes, ces fameux objets souvent faits en bois qui représentant des animaux fantastiques, ou de melanges d'animaux, tout droit sortis de l’imaginaire de leur créateur. Il y a aussi les hamacs venant des régions chaleureuses a coté de la plage, les blouses avec des dessins de fleurs faites en coton, l'argent de Taxco et Zacatecas, le verre, la poterie, les verres de Tequila ou le textil.

Artisanat Mexicain

Trés important aussi c'est la fabrication de masques en pierre, bois, os ou pierres semi precieuses, qui dure depuis l’époque précolombienne. Les masques étaient étaient utilisés pendant lescérémonies, rituels, danses à des fins magiques et représentaient des dieux ou des animaux.

N’hésitez pas à vous aventurer dans ce pays ensoleillé et vous laisser emerveiller par ses multiples objets de cet artisanat mexicain. Si vous visitez le Mexique, partout vous observer les artisans réalisant leurs pieces et la finesse de leur travail.

L’artisanat mexicain est très varié et reflète une créativité sans fin. Le Mexique est célèbre pour la richesse de son artisanat et ses manufactures, ainsi que pour l’habileté et la créativité de ses artistes et ses artisans.

Il n’est pas difficile de les voir travailler dans les marchés. Le visiteur sera émerveillé les jours de marché en parcourant tranquillement ce labyrinthe d’étals.

L’enthousiasme généralisé pour l’artisanat mexicain a suscité le désir pour chaque état de sedistinguer des autres grâce à l’art. Les régions avec les plus belles créations sont principalement celles où se trouve une forte présence de la population indigène.

Ou acheter de l'artisanat mexicain? Si vous etes en France ou un autre pays d'Europe et vous voulez acheter de l'artisanat mexicain online, vous pouvez toujours visiter des sites en ligne comme Boutique Mexicaine, un site francomexicain qui vous propose une enorme varieté d'objets magnifiques et qui vous livre vos articles en toute securité, directement du Mexique. Payement securisé et livraison rapide. www.boutiquemexicaine.com

Artisanat Mexicain

Le rebozo mexicain, mode et tradition.

Le rebozo mexicain, mode et tradition.

Rebozo Mexicain

En espagnol, le nom "rebozo" semble suggérer le fait de se couvrir, de se blottir ou envelopper avec des vêtements. Les Indigenes du Mexique l'appelaient nequeatlapacholoni, ce qui signifie «toucher une femme, rien de semblable»,et le nom du rebozo en nahuatl était centzontilmantli ou «couverture de toutes les couleurs".

Personne ne sait exactement quand le rebozo a commencé à etre tissé, mais l'historien Fray Bernardino de Sahagun a écrit que  «Les hommes du Mexique apportent leurs couvertures et leurs chaussures et se dirigent aux maxtles et les femmes portent ser chales colorés..."

Chale Mexicain

Le rebozo est une sorte de châle mexicain qui répresente les sentiments, les souvenirs et les coutumes du Mexique. Il est plus qu'un tissú coloré ornementale aux franges, c'est une couverture typique mexicaine qui donne de la fraicheur et de l'elegance a toutes les femmes mexicaines et étrangeres qui le portent. 

Depuis le XVII siecle le mexique a essayé de promouvoir l'industrie du rebozo et avec elle la culture de la soie. En 1821, des quantités modestes de soie ont été cultivées a San Luis Potosi et apres partout au Mexique.  La soie utilisée pour fabriquer la pluspart des châles ou rebozos s'appelle catite. Sa particularité était que le tissu est passé deux fois par le tourniquet a tourdre. 

En 1886, le comte Hilaire de Chardonnet a inventé en France la soie synthétique de rayonne ou soie Chardonnet, dont la base est une pâte de bois de cellulose. Elle a d'abord été exposée à Paris en 1889. Cette fibre synthétique dont le coût est inférieur à celui de la soie naturelle et plus facile à obtenir, et est le remplacement de la soie. Le châle traditionnel et le rebozo est cependant fabriqué de soie synthetique ou de cotton.

Rebozo Mexicain

La mode actuelle a fait revenir l'usage du rebozo parmi les femmes modernes. Le rebozo est, en effet, un accesoire beau et pratique depuis des temps immémoriaux. Il sert a couvrir la tete ou les epaules, a porter les enfants, a decorer la table, en ceinture, accesoire pour les cheveux, foulard, chale mexicain, chemisier, robe...et tout ce que votre cerveau puisse imaginer.

Depuis l'époque préhispanique le rebozo a été une pièce textile unique qui transcende son statut accesoire pour devenir un symbole de l'identite du Mexique, ou les artisans mexicains ont réussi à capturer la créativité et le sens de l'art autochtone et populaire.

Les artisans dans les centres de production du rebozo mexicain tels que Santa Maria del Rio à San Luis Potosi, Tenancingo dans l'État de Mexico, La Piedad Michoacan, Santa Ana Moroleón Chautenpan à Tlaxcala et Guanajuato, fabriquent encore des rebozos de plus en plus beaux. 

Rebozo Frida Kahlo

La peintre mexicaine Frida Kahlo portait les rebozos avec fierté et elle avait une grande collection de châles mexicains et de rebozos. Ce grand amour de Frida pour le rebozo a été souvent montré sur ses toiles et autoportraits. Pour Frida Kahlo, le rebozo faisait partie de son identité mexicaine, pour sa beauté et ses couleurs. 

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